Este plato es uno de aquellos que definen la cultura gastronómica de un pueblo, en este caso el catalán. De aquellos que encontramos en la mayoría de recetarios familiares y, quien más quien menos, lo ha comido en su casa. Con pequeñas variantes, tanto de ingredientes como técnicas, la base suele ser siempre la misma: […]

Ingredientes para Fricandó de ternera. Receta catalana 500 gr. filetes de tapa de ternera 3 tomates maduros 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 50 gr. perretxicos deshidratados (si tenemos las setas de temporada frescas mejor que mejor, harían falta 500 gr.) 1 hoja de laurel 150 ml. vino blanco 50 gr. piñones Aceite de […]

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